Ramo da medicina que estuda, sob o ponto de vista cirúrgico, as doenças benignas e malignas que afetam, sobretudo, os órgãos responsáveis pela digestão dos alimentos, localizados no sistema digestório.
Desse modo, os órgãos tratados pela cirurgia do aparelho digestivo são:
- Esôfago;
- Estômago;
- Vesícula Biliar;
- Pâncreas;
- Fígado;
- Toda a extensão dos intestinos.